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Llevo el sabor de Oaxaca a tu mesa con técnica contemporánea, raíces profundas y una experiencia gastronómica hecha a tu medida.

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Antonio Johanam Rojas Martinez

Cocino experiencias con identidad oaxaqueña y una visión contemporánea

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Soy un chef oaxaqueño originario de Rojas de Cuauhtémoc, cerca de la ciudad de Oaxaca. Mi historia comenzó desde muy joven, inspirado por mis padres y por las cocineras tradicionales que me rodearon entre braceros, cazuelas de barro y recetas que celebran cultura, comunidad y tradición.

Me formé en gastronomía en el Tecnológico Superior de Teposcolula y he crecido en cocinas de alto nivel y proyectos gastronómicos en Oaxaca, Guadalajara, Puerto Escondido y la Riviera Nayarit. Hoy desarrollo una propuesta que enaltece la cocina mexicana—especialmente la oaxaqueña—con respeto por mis raíces, storytelling en cada plato y un toque de fusión cuando la experiencia lo pide.

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Para mí, la cocina expresa emociones y deseos.

Mi cocina tiene raíces, técnica y una intención clara

Cocinar es mi pasión y mi estilo de vida

Para mí, cocinar es una pasión y un estilo de vida: en cada plato expreso mis raíces y mi cultura para que cada bocado cuente una historia.

Aprendí entre tradición y restaurantes de renombre

Tuve la oportunidad de aprender de cocineras tradicionales—mi madre y mis abuelas—y también en restaurantes de renombre en el estado de Oaxaca, donde fortalecí mi técnica sin soltar mi identidad.

Cocino con emoción y propósito

Creo que la cocina expresa emociones y deseos, por eso diseño cada experiencia para que se sienta cercana, elegante y memorable.

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Preguntas frecuentes

¿Cuáles son mis tarifas para servicios de chef privado en México?

Armo cada menú desde cero, así que lo que pagas depende de los platillos, de cuántos invitados haya y del tipo de servicio que quieras. La mayoría de mis cenas salen en alrededor de 1442.80 MXN, y siempre voy a trabajar con el presupuesto que tengas en mente. Mándame un mensaje y te preparo una propuesta para tu evento.

¿En qué tipo de comida me especializo?

Cocino Italiana, Local, Mariscos/Pescados, Especial del chef, Fusión y Mediterránea. Armo mis menús con ingredientes de temporada y comprados localmente, porque ahí es donde está el sabor. Y si alguien en tu mesa tiene alguna restricción alimentaria, solo dime y ajusto los platillos para que nadie se quede sin disfrutar.

¿Cómo puedes reservar mis servicios de chef privado en México?

Para reservarme en México, haz clic en el botón Reservar ahora de esta página y sigue los pasos. Irás agregando la fecha de tu evento, el número de invitados y cualquier restricción alimentaria conforme avances. En cuanto me llegue tu solicitud, la leo yo mismo y te respondo con una propuesta de menú y las fechas que tengo disponibles.

¿Tu menú puede adaptarse a alergias alimentarias o restricciones dietéticas?

Elige un menú, comparte los detalles de tu evento y el equipo de Private Chef Manager te ayudará a confirmar la experiencia con el chef.